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구수하고 건강한 배추된장국 끓이는 법

안녕하세요! 오늘은 남은 배추로 간단하면서도 맛있는 배추된장국을 끓이는 방법에 대해 알아보겠습니다. 이 요리는 부드러운 배추와 구수한 된장이 어우러져 아이들도 쉽게 먹을 수 있는 건강한 국물 요리입니다. 배추의 달콤한 맛과 된장의 감칠맛이 조화롭게 어우러져, 따뜻하게 한 그릇 드시면 속이 편안해질 것입니다.

배추된장국의 영양성분

배추된장국은 영양가가 다양합니다. 주재료인 배추는 비타민 C와 식이섬유가 풍부하여 면역력 증진과 소화 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 된장은 단백질과 여러 가지 미네랄을 제공하여 영양적으로도 균형 잡힌 한 끼가 될 수 있습니다. 두부를 추가하면 단백질 섭취를 더욱 늘릴 수 있어, 특히 성장기 아이들에게 좋습니다.

필요한 재료

배추된장국을 만들기 위해서는 아래의 재료가 필요합니다:

• 배추: 약 200g (중간 잎으로 6~7장)
• 두부: 1/2모 (선택사항)
• 대파: 1줄
• 멸치 육수: 1리터
• 된장: 2큰술
• 멸치 액젓: 1큰술
• 다진 마늘: 1/2큰술
• 고춧가루: 적당량 (선택사항)

조리 방법

이제 조리 방법을 단계별로 알아보겠습니다.

1. 재료 손질하기

먼저 배추는 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋게 큼직하게 썰어 주세요. 너무 작게 자르면 국물이 끓일 때 식감이 줄어들 수 있으니 조심하세요. 대파는 송송 썰어 준비하고, 두부는 깍둑썰기로 자릅니다.

2. 육수 만들기

냄비에 물 1리터를 붓고, 멸치 육수 팩 두 개를 넣고 끓입니다. 멸치가 없으실 경우에는 멸치 대신 다른 육수 재료를 사용해도 좋습니다. 육수가 끓으면 멸치를 건져내세요.

3. 된장 풀기

끓는 육수에 된장 2큰술을 체에 넣고 잘 풀어줍니다. 이렇게 하면 된장이 고루 걸러져 국물이 더욱 깔끔해집니다.

4. 재료 넣기

된장이 잘 풀어진 육수에 다진 마늘과 썬 배추를 넣고 중불에서 약 5분간 끓입니다. 배추가 부드럽게 익어야 하니 이 단계에서는 불 조절에 신경 씁니다.

5. 마무리하기

배추가 충분히 익은 후, 준비한 두부와 대파를 넣고 간을 맞춰 주세요. 멸치 액젓을 넣으면 감칠맛이 더해지고, 필요에 따라 고춧가루를 약간 넣어주시면 색감과 매콤함을 더할 수 있습니다. 마지막으로 한 번 더 끓여주면 맛있는 배추된장국이 완성됩니다!

우리 가족을 위한 건강한 한 그릇

배추된장국은 집에서 간편하게 만들 수 있으면서도 영양가가 넘치는 요리입니다. 따뜻한 국물 한 그릇에 밥을 말아 먹으면 어떤 반찬보다도 만족스러운 한 끼가 됩니다. 필요할 때 간단히 만들 수 있는 이 국은, 남은 재료로도 쉽게 조절할 수 있어 더욱 매력적입니다.

가을이나 겨울철에 특히 잘 어울리는 이 국물 요리를 통해 더욱 따뜻한 집밥을 즐겨 보세요. 원하는 재료를 추가하거나 변형하여 자신만의 레시피를 완성하는 재미도 있답니다. 이제 남은 배추로 맛있는 배추된장국을 끓여보세요!

자주 묻는 질문과 답변